スーパーで買い物をしていると
なんの料理につかうんだろう？と
想像を沸き立たせる食材や調味料がある。
その中でもいつかはチャレンジしたい
調味料があってその名はデミグラスソース。
どうも岩﨑です。 美味しそうですよねすでに。
使いたい調味料がありきで何が作れるのかは分からないので
デミグラスソースありきで何が作れるのかを考える。
調べてみると肉料理、煮込み料理に使用するようで
簡単なものでいうとハンバーグを煮込んだり
シチューを煮込んだりするのが煮込み料理に使うのが
ポピュラーなようです。
ハンバーグは自宅でも良くでてくるので
今回はビーフシチューを作る事にしました。
（家で出てくるハンバーグは恐ろしく手の掛かった
激うまハンバーグなので私はこの分野には入りません）
材料は、牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも（ぶろっこりー）
まずは牛肉をバターで炒めます。
私、何故かバター調理に入れると焦げる説があって
バターで炒めるのは怖い人なんです。
しかし、レシピ通りにバターで炒めます。
あら？焦げない？
バター焦げる説撤回です。
焼き目がつきまししたら各野菜を投入します。
ジャガイモは煮崩れしますので
後から入れます。
野菜がしんなりしてきたら
ワインを200㎜注ぎます。
赤ですね、白は入れないようにして
さらに水を1200㎜注ぎます（多分）
そして90分煮込みます。
と書いてますが長すぎるので60分煮込みました。
そしてようやくデミグラスの登場です。
缶を開けてみると驚きです。
ゼリーの様な半固形のデミグラスで
スプーンでほじくりながら投入しました。
私のイメージでは液体でしたので・・・・
ワンちゃんのご飯見たいだなと思いました。
デミは二缶入れます（多分480㎜）
そしてジャガイモを投入後20分さらに
煮込みます。
ブロッコリーを買い忘れましたので
入れませんでしたが、完成してみると
緑がないと寂しい感じがしますので
ブロッコリーあった方が良いです。
私は忘れましたが。
煮込み終わり盛り付けです。
美味しそうに見せたい人は
若干の生クリームを上に掛けると
より美味しそうに見えますが
私、生クリームは火を若干通さないと
何か怖い説の人なので
生クリームはかけませんでした。
家族からの反応はそこそこ良かったので
大変気を良くしました。
次回もデミグラスで何かを作ろうと思います。